Wallonië · Provincie Henegouwen
Chimay Grande Réserve · Barriques
Voor de Bourbon-editie 2026: eik, vanille, karamel, braam en dadel.
- ALCOHOL / VOL.
- 10,5 %
- KLEUR
- Bruin
Deze Grande Réserve van 10,5% onderscheidt zich van Chimay Bleue door gisting op houten vaten. De Bourbon-editie van 2026 heeft een volle, verwarmende smaak, met eikenhout, vanille en karamel naast toetsen van braam en dadel.
Smaakprofiel
Van de eerste indruk tot de afdronk
- Uitzicht
- Diepbruin met roomkleurig schuim.
- Geur
- Voor de Bourbon-editie 2026: eik, vanille, karamel, braam en dadel.
- Smaak
- Een volle, houtige, verwarmende smaak; karamelzoetheid, fijne bitterheid en een romige afdronk.
Vakmanschap
Recept en brouwproces
Van hoge gisting, gebrouwen in de abdij van Scourmont. Het bottelen gebeurt in Baileux, met toevoeging van suiker en gist voor de hergisting. Deze versie ondergaat ook een gisting in houten vaten.
De Bourbon-editie van 2026 gebruikt vaten van Willet Pot Still Reserve bourbon. De proefnotities gelden voor deze editie; andere jaargangen kunnen verschillen.