Wallonië · Provincie Henegouwen
Chimay Triple
De gouden tripel van Scourmont.
- ALCOHOL / VOL.
- 8 %
- SERVEERTEMPERATUUR
- 6–8 °C
- KLEUR
- Goudblond
Achter het witte etiket onthult Chimay Triple een blond bier van 8 %, waarin fruit en florale toetsen het kruidige karakter van de gist ontmoeten. De mout zorgt voor zoetheid die door de hop in evenwicht wordt gebracht, terwijl toetsen van rode appel en sinaasappelschil de degustatie verlengen. Het bier werd in 1966 gecreëerd en heet in de fles van 75 cl ook ‘Cinq Cents’.
De ingrediënten
Wat er in het bier zit
Opgegeven samenstelling voor de fles van 33 cl met 8 % die in Frankrijk wordt verkocht (EAN 5410908000029). De kruidige en citrusachtige toetsen beschrijven de smaak, niet toegevoegde ingrediënten.
Smaakprofiel
Van de eerste indruk tot de afdronk
- Uitzicht
- Een stralende gouden kleur, bekroond met royaal wit schuim.
- Geur
- Fruit en bloemen, begeleid door kruidige gistnuances en subtiele toetsen van vanille en rook.
- Smaak
- Een fluweelzacht mondgevoel waarin moutige zoetheid de hopbitterheid ontmoet. De afdronk doet denken aan rode appel en sinaasappelschil.
Vakmanschap
Het brouwproces
Chimay Triple wordt in de abdij van Scourmont gebrouwen met water uit haar putten en is een bier van hoge gisting met hergisting op fles. Na de lagering worden suiker en verse gist toegevoegd, voordat het bier naar de bottelarij in Baileux gaat. De hergisting duurt vervolgens 21 dagen in een kamer met gecontroleerde temperatuur.
De fles van 33 cl heeft een wit etiket. Het formaat van 75 cl werd in 1986 gelanceerd voor het 500-jarige bestaan van het prinsdom Chimay, vandaar de naam ‘Cinq Cents’. Een licht gistbezinksel is natuurlijk in dit bier met hergisting op fles.