Belgian Beer Encyclopedia
Chimay: de bieren en de brouwerij van Scourmont ontdekken
Dorée, Jaune, Triple, Rouge, Bleue, Verte en Grande Réserve op houten vaten: ontdek de zeven Chimay-bieren in de catalogus.
Bijgewerkt op
Een brouwerij verbonden met Scourmont
De gemeenschap van Scourmont vestigde zich in 1850 nabij Chimay; het eerste bier werd in 1862 gebrouwen. De productie staat nog steeds onder monastiek toezicht. Die oorsprong verklaart de naam trappist, maar geeft niet elk bier dezelfde smaak. Vergelijk daarom de afzonderlijke producten. Kleur, alcoholgehalte, gisting en serveeradvies bieden een nauwkeuriger vertrekpunt dan alleen de naam van de abdij, zeker wanneer verschillende flessen dezelfde vertrouwde vormgeving gebruiken.
Brouwen, bottelen en bezoeken onderscheiden
De bieren worden in Scourmont gebrouwen. Chimay beschrijft vervolgens het vervoer naar Baileux voor het bottelen, nadat suiker en gist voor de hergisting zijn toegevoegd. Espace Chimay ontvangt bezoekers; volgens de producent kan de brouwerij zelf niet worden bezocht. Raadpleeg bij het plannen van een uitstap de actuele officiële bezoekersinformatie. Een punt op de kaart van de encyclopedie toont de gedocumenteerde brouwlocatie en betekent niet dat je de productiegebouwen kunt binnengaan.
Je weg vinden in zeven fiches
Dorée bevat met 4,8% minder alcohol dan Triple met 8%. Rouge en Bleue laten je de donkere kant van het assortiment verkennen; Jaune en Verte vullen de blonde selectie aan. De catalogus bevat ook Grande Réserve die op houten vaten verder gist. Gebruik die namen om een richting te kiezen en open daarna de fiches voor de precieze stijl, aroma’s en het serveeradvies. De kleuren herkennen is handig, maar ze vormen geen rangschikking van kwaliteit of complexiteit.
De flesgrootte kan een andere naam meebrengen
Triple heet in de fles van 75 cl ook Cinq Cents. Bleue draagt in dat formaat de naam Grande Réserve. Let op de bijkomende vermelding van gisting op houten vaten: dat is een afzonderlijke referentie, waarvan de edities afhangen van de gebruikte vaten. Vergelijk de volledige naam en editie, en niet alleen de flesvorm. Gelijkende namen op een drankenkaart betekenen niet automatisch dat hetzelfde bier of dezelfde uitgave wordt bedoeld.
Maak onderscheid tussen intensiteit en voorkeur
Lees voor een eerste vergelijking Dorée naast Triple en vervolgens Rouge naast Bleue. Bekijk vóór je kiest wat in de beschrijvingen verandert: fruit, kruidigheid van de gisting, mout, bitterheid en mondgevoel. Proeftermen zijn hulpmiddelen en geen opsomming van toegevoegde ingrediënten. De zeven links hieronder brengen je van het brouwerijportret naar de eigen kenmerken van elk bier. De tripelgids vergelijkt Chimay daarna met Westmalle en Karmeliet; de trappistengids plaatst de oorsprong in een ruimer kader.
Ontdek het volledige assortiment
- Chimay BleueSterk donker bier · 9 %
- Chimay RougeDonkere trappist · 7 %
- Chimay TripleBlonde trappistentripel · 8 %
- Chimay DoréeLicht blond trappistenbier · 4,8 %
- Chimay VerteSterk blond trappistenbier · 10 %
- Chimay JauneBlond trappistenbier · 6,5 %
- Chimay Grande Réserve · BarriquesBruin trappistenbier met vatgisting · 10,5 %