Wallonie · Province de Hainaut
Chimay Dorée
Agrumes, fleurs et épices, dont des impressions de girofle et de coriandre.
- ALCOOL / VOL.
- 4,8 %
- ROBE
- Blond doré
Brassée comme bière de table depuis la reprise de 1947, elle fut longtemps réservée aux moines et à leurs hôtes. Elle est commercialisée à Poteaupré depuis 2013 et dans les commerces depuis 2015. Douceur légère, amertume équilibrée et finale épicée persistante.
Le profil aromatique
Du premier regard à la finale
- À l’œil
- Dorée intense, mousse épaisse couleur crème.
- Au nez
- Agrumes, fleurs et épices, dont des impressions de girofle et de coriandre.
- En bouche
- Douceur légère, amertume équilibrée et finale épicée persistante.
Le savoir-faire
Le brassage
Brassée à l’abbaye de Scourmont par fermentation haute. La mise en bouteille se fait sur le site de Baileux, avec ajout de sucre et de levure pour la refermentation.
Brassée comme bière de table depuis la reprise de 1947, elle fut longtemps réservée aux moines et à leurs hôtes. Elle est commercialisée à Poteaupré depuis 2013 et dans les commerces depuis 2015.