Wallonie · Province de Hainaut
Chimay Grande Réserve · Barriques
Pour l’édition Bourbon 2026 : chêne, vanille, caramel, mûre et datte.
- ALCOOL / VOL.
- 10,5 %
- ROBE
- Brune
Cette Grande Réserve à 10,5 % se distingue de la Chimay Bleue par sa fermentation en barriques. L’édition Bourbon 2026 offre une bouche ample et chaleureuse, entre chêne, vanille et caramel, avec des notes de mûre et de datte.
Le profil aromatique
Du premier regard à la finale
- À l’œil
- Brune profonde, mousse crème.
- Au nez
- Pour l’édition Bourbon 2026 : chêne, vanille, caramel, mûre et datte.
- En bouche
- Une bouche boisée, ample et chaleureuse ; douceur du caramel, amertume délicate et finale crémeuse.
Le savoir-faire
La recette et le brassage
Brassée à l’abbaye de Scourmont par fermentation haute. La mise en bouteille se fait sur le site de Baileux, avec ajout de sucre et de levure pour la refermentation. Cette version comprend également une fermentation en barriques.
L’édition Bourbon 2026 utilise des barriques de bourbon Willet Pot Still Reserve. Le profil décrit ici concerne cette édition et peut varier d’un millésime à l’autre.