Wallonie · Province de Hainaut
Chimay Grande Réserve · Barriques
Pour l’édition Bourbon 2026 : chêne, vanille, caramel, mûre et datte.
- ALCOOL / VOL.
- 10,5 %
- ROBE
- Brune
Cette gamme se distingue de la Chimay Bleue classique par une fermentation en barriques et son degré de 10,5 %. Les éditions changent : celle de 2026 utilise des fûts de Bourbon Willet Pot Still Reserve. Le profil décrit ici correspond à cette édition, et non à tous les millésimes. Une bouche boisée, ample et chaleureuse ; douceur du caramel, amertume délicate et finale crémeuse.
Le profil aromatique
Du premier regard à la finale
- À l’œil
- Brune profonde, mousse crème.
- Au nez
- Pour l’édition Bourbon 2026 : chêne, vanille, caramel, mûre et datte.
- En bouche
- Une bouche boisée, ample et chaleureuse ; douceur du caramel, amertume délicate et finale crémeuse.
Le savoir-faire
Le brassage
Brassée à l’abbaye de Scourmont par fermentation haute. La mise en bouteille se fait sur le site de Baileux, avec ajout de sucre et de levure pour la refermentation. Cette version comprend également une fermentation en barriques.
Cette gamme se distingue de la Chimay Bleue classique par une fermentation en barriques et son degré de 10,5 %. Les éditions changent : celle de 2026 utilise des fûts de Bourbon Willet Pot Still Reserve. Le profil décrit ici correspond à cette édition, et non à tous les millésimes.