Wallonie · Province de Luxembourg
La Chatte
Le caractère félin des Ardennes.
- ALCOOL / VOL.
- 6 %
- ROBE
- Dorée ambrée
La Chatte est la blonde d’origine de la Brasserie des Tchèts. Sous une robe dorée discrètement ambrée, elle associe des arômes floraux subtils à une amertume bien présente. Non filtrée et non pasteurisée, cette bière à 6 % revendique un caractère franc et rafraîchissant. Son nom renvoie aux « tchèts », le surnom des habitants de Neuvillers, où le projet a commencé avant l’installation de la brasserie à Flohimont.
Les ingrédients
Les ingrédients connus
La présence de houblon est confirmée, mais la composition complète n’est pas précisée.
Le profil aromatique
Du premier regard à la finale
- À l’œil
- Une robe blonde dorée aux légers reflets ambrés, surmontée d’une mousse blanche.
- Au nez
- Des arômes floraux délicats.
- En bouche
- Une bouche rafraîchissante, aux notes florales et à l’amertume affirmée.
Le savoir-faire
La recette et le brassage
La Chatte blonde est non filtrée et non pasteurisée. La recette a demandé deux années d’expérimentation et dix-huit brassins d’essai avant d’atteindre son équilibre entre expression florale et amertume.
Cette blonde titre 6 % et se présente en bouteille de 33 cl.