Wallonie · Province de Hainaut
Paix Dieu
Une robe d’or, un caractère bien trempé.
- ALCOOL / VOL.
- 10 %
- SERVICE
- 8–10 °C
- ROBE
- Dorée
Brassée à Péruwelz par Caulier, Paix Dieu associe une texture onctueuse à une finale délicatement houblonnée. Son identité est liée à la lune et à l’abbaye cistercienne dont elle porte le nom. Une blonde puissante à savourer lentement.
Les ingrédients
Les ingrédients connus
EauMalt d’orgeHoublonSucreLevure
Les variétés de malt et de houblon ainsi que leurs proportions ne sont pas précisées.
Le profil aromatique
Du premier regard à la finale
- À l’œil
- Dorée et trouble, avec une mousse abondante et crémeuse.
- Au nez
- Fruits et épices.
- En bouche
- Rondeur, puis une amertume fine qui persiste.
Le savoir-faire
La recette et le brassage
Fermentation haute. L’identité de la Paix Dieu est liée à la pleine lune et à l’héritage de l’abbaye cistercienne qui lui a donné son nom.