Wallonie · Province de Namur
Rochefort 6
L’élégance ambrée de Saint-Rémy.
- ALCOOL / VOL.
- 7,5 %
- SERVICE
- 12–14 °C
- ROBE
- Ambrée
Reconnaissable à sa capsule rouge, Rochefort 6 présente une robe ambrée aux reflets rubis et une bouche douce, fruitée, aux notes de céréales et de caramel. À 7,5 %, elle est la moins alcoolisée de la gamme Rochefort. Son numéro renvoie à une ancienne mesure de densité du moût, et non à son degré d’alcool.
Les ingrédients
Les ingrédients connus
La brasserie ne précise ni les épices utilisées ni leurs proportions.
Le profil aromatique
Du premier regard à la finale
- À l’œil
- Une robe ambrée aux nuances rubis, coiffée d’une mousse blanche délicate.
- Au nez
- Un registre céréalier et caramélisé, accompagné de nuances fruitées.
- En bouche
- Une bouche douce et fruitée, au caractère équilibré, où les céréales et le caramel se répondent.
Le savoir-faire
La recette et le brassage
Rochefort 6 est brassée à l’abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy par fermentation haute. Sa recette associe notamment de l’orge maltée, du sucre, du houblon et des épices.
Conditionnée en bouteilles de 33 cl. La brasserie recommande un service entre 12 et 14 °C pour apprécier ses notes de céréales et de caramel.