Wallonie · Province de Namur
Rochefort 8
Caramel, fruits noirs et nuances épicées.
- ALCOOL / VOL.
- 9,2 %
- SERVICE
- 12–14 °C
- ROBE
- Brune
Reconnaissable à sa capsule verte, Rochefort 8 associe une robe brune aux reflets rubis à des arômes de caramel, de fruits noirs et d’épices. Sa bouche complexe équilibre douceur maltée et fruité. Elle prolonge la tradition de la bière de Noël « Spéciale » des années 1950.
Les ingrédients
Les ingrédients connus
EauOrge maltéeSucreLevureHoublonÉpices
Le profil aromatique
Du premier regard à la finale
- À l’œil
- Brune aux reflets rubis, mousse blanc cassé.
- Au nez
- Caramel, fruits noirs et nuances épicées.
- En bouche
- Une bouche complexe où douceur maltée et caractère fruité trouvent leur équilibre.
Le savoir-faire
La recette et le brassage
Fermentation haute et refermentation en bouteille à l’abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy.
Le numéro 8 renvoie à une ancienne échelle de densité du moût, et non au degré d’alcool.