Flandre · Province d’Anvers
Westmalle Tripel
Une pièce maîtresse de la tradition des triples.
- ALCOOL / VOL.
- 9,5 %
- SERVICE
- 8–12 °C
- ROBE
- Dorée
Née en 1934, la Westmalle Tripel est une référence historique du style. Son fruité évoque la banane mûre, soutenue par un houblonnage nuancé. Sous la douceur crémeuse, l’amertume s’installe et laisse une longue finale sèche.
Les ingrédients
Les ingrédients connus
EauMalt d’orgeHoublonSucreLevure Westmalle
Le houblonnage associe six variétés européennes dont la brasserie ne précise pas les noms.
Le profil aromatique
Du premier regard à la finale
- À l’œil
- Jaune doré et limpide.
- Au nez
- Banane mûre et notes de houblon.
- En bouche
- Souple et crémeuse, amertume élégante, finale sèche.
Le savoir-faire
La recette et le brassage
Fermentation haute et refermentation en bouteille. Non pasteurisée. Amertume : 38 EBU ; couleur : 11 EBC ; densité initiale : 20 °Plato.
Formats annoncés : bouteilles de 33 cl, 75 cl et 3 l.