Belgian Beer Encyclopedia
Chouffe : la brasserie d’Achouffe et ses différentes bières
De Chouffe Blonde aux IPA, brunes, fruitées et versions 0,0 % : un guide pour comprendre les onze Chouffe du catalogue.
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Les repères d’Achouffe
L’histoire débute à Achouffe, dans l’Ardenne belge, avec Pierre Gobron et Chris Bauweraerts. Le premier brassin date du 27 août 1982 ; la brasserie rejoint Duvel Moortgat en 2006. Ces repères racontent l’origine de la maison. Pour choisir une bière aujourd’hui, le nom Chouffe doit toutefois être complété par sa variante : le catalogue réunit des styles et des degrés très différents sous la même identité.
Blonde, brune et IPA : trois comparaisons utiles
Chouffe Blonde, connue aussi comme La Chouffe, constitue le point de départ blond à 8 %. Mc Chouffe affiche également 8 %, mais appartient au registre brun, avec des notes décrites de caramel et de fruits du verger. Chouffe IPA monte à 9 % et met davantage le houblon en avant. Ce trio montre pourquoi un degré proche ou un même producteur ne garantit pas une sensation similaire en bouche.
Les noms anciens restent utiles
L’IPA s’appelait auparavant Houblon Chouffe ; le producteur indique un changement de nom en 2025. Un ancien verre ou une ancienne carte peut donc employer cette appellation. Avant de conclure à une bière différente, vérifiez la référence complète et le format. Le nom commercial, le style et le degré remplissent chacun un rôle : mieux vaut les lire ensemble que se fier uniquement au personnage ou à la couleur de l’étiquette.
Fruitée ne veut pas dire lambic
Cherry et Framboise forment une autre porte d’entrée, distincte du guide consacré aux lambics et gueuzes. La présence d’un fruit dans le nom ne suffit pas à conclure à une fermentation spontanée. La Cherry 0,0 % contient du jus de griotte. Comparez-la à la Cherry alcoolisée comme deux références ; ne reportez pas automatiquement le degré, la recette ou le profil de l’une sur l’autre.
Explorer les autres branches de la gamme
Soleil et Lite complètent les blondes, tandis que N’Ice Chouffe est présentée comme une brune d’hiver. Bok et les deux références 0,0 % disposent aussi de leur propre fiche. Pour construire votre sélection, choisissez d’abord l’axe qui vous intéresse : couleur, place du houblon, fruit ou absence d’alcool annoncée. Les onze liens ci-dessous permettent d’affiner cette première décision avec les données et les sources de chaque bière.
Préparer une découverte à Achouffe
Le site officiel propose des visites de la brasserie. Consultez son calendrier pour la langue, les places et les modalités actuelles ; la présence d’une bière dans l’encyclopédie ne garantit pas sa disponibilité sur place. Pour prolonger la découverte de l’Ardenne brassicole, le guide Lupulus offre un autre parcours de gamme, à comparer à partir des produits plutôt qu’en supposant une recette régionale commune.
Explorer toute la gamme
- Chouffe BlondeBlonde forte · 8 %
- Chouffe 0,0 %Blonde sans alcool · 0,0 %
- Chouffe CherryBière à la cerise · 8 %
- Chouffe Cherry 0,0 %Bière à la cerise sans alcool · 0,0 %
- Chouffe SoleilBlonde belge · 6 %
- Chouffe IPAIPA belge · 9 %
- Chouffe FramboiseBière à la framboise · 7 %
- Mc ChouffeBrune belge · 8 %
- N’Ice ChouffeBrune d’hiver · 10 %
- Chouffe BokBock d’automne · 6,66 %
- Chouffe LiteBlonde légère · 4 %